Resep Bakso Ikan Lembut Wangi Laut yang Segar

Resep Bakso Ikan Lembut Wangi Laut yang Segar

Sebagai salah satu olahan seafood yang menyehatkan, resep bakso ikan lembut selalu menjadi pilihan favorit karena teksturnya halus, rasanya gurih alami, dan memiliki aroma laut yang segar. Bakso ikan cocok dijadikan hidangan sehari-hari, pelengkap mi kuah, hingga tambahan pada sup panas yang menenangkan.

Kalau kamu sedang mencari resep bakso ikan yang wangi, tidak amis, dan hasilnya kenyal tanpa pengawet, yuk ikuti panduan lengkap berikut. Cara membuatnya mudah, hasilnya awet, dan bisa kamu simpan sebagai stok masakan di kulkas.

Baca Juga: Bakso Goreng Crispy, Camilan Favorit Anak Muda

Resep Bakso Ikan Lembut Rumahan

Bahan Utama

• 500 g daging ikan fillet (tenggiri, kakap, atau dori)
  
• 100 g es batu kecil
  
• 3 sdm tepung tapioka
  
• 1 putih telur
  
• 4 siung bawang putih goreng
  
• 4 siung bawang merah goreng
  
• 1 sdt garam
  
• 1/2 sdt gula
  
• 1/2 sdt kaldu bubuk
  
• 1/2 sdt lada putih
  
• 2 sdm minyak goreng
  

Bahan Kuah Bakso

• 1,5 L air
  
• 5 siung bawang putih geprek
  
• 3 batang daun bawang
  
• 1 sdt kaldu ikan atau kaldu ayam
  
• 1/2 sdt garam
  
• 1/2 sdt lada bubuk
  

Pelengkap

• Mie kuning atau bihun
  
• Irisan daun bawang
  
• Bawang goreng
  
• Sayur sawi atau pakcoy
  

Cara Memasak

Dengan mengikuti resep bakso ikan lembut berikut, kamu bisa menghasilkan bakso yang kenyal alami, lembut, dan wangi laut tanpa rasa amis.

1. Potong daging ikan menjadi bagian kecil agar mudah dihaluskan. Semakin segar ikan yang digunakan, semakin wangi hasil baksonya.
   
2. Masukkan ikan dan es batu ke dalam food processor. Proses hingga benar-benar halus dan adonannya menyatu.
   
3. Tambahkan bawang goreng, garam, gula, lada, kaldu bubuk, putih telur, dan minyak. Haluskan kembali hingga adonan lembut dan lengket.
   
4. Masukkan tepung tapioka. Proses sebentar saja agar adonan tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama supaya tekstur bakso tidak keras.
   
5. Panaskan air di panci hingga hampir mendidih. Kecilkan api hingga air hanya bergetar (tidak bergolak).
   
6. Bentuk adonan bakso menggunakan sendok atau tangan yang dibasahi air. Masukkan ke dalam air panas satu per satu.
   
7. Masak bakso hingga semuanya mengapung dan berubah warna menjadi putih pucat. Angkat dan tiriskan.
   
8. Untuk kuah, rebus air bersama bawang putih geprek, daun bawang, kaldu, garam, dan lada hingga aromanya keluar.
   
9. Sajikan bakso ikan dalam mangkuk bersama kuah panas, mie atau bihun, lalu beri bawang goreng dan daun bawang.
   

Tips

• Untuk hasil bakso ikan yang benar-benar lembut, pastikan ikan dan es berada dalam keadaan dingin saat diproses. Suhu dingin membantu protein ikan menyatu sehingga menghasilkan tekstur kenyal alami tanpa bahan tambahan.
• Gunakan ikan berdaging putih seperti tenggiri atau kakap karena aromanya lebih wangi dan seratnya mudah menyatu. Ikan dori juga bisa dipakai untuk hasil yang lebih lembut, namun tambahkan sedikit lebih banyak bawang goreng agar aromanya lebih gurih.
• Air perebus jangan sampai mendidih keras karena bisa membuat bakso retak dan teksturnya kasar. Biarkan bakso matang perlahan dengan api kecil agar permukaannya halus.
• Untuk stok, masukkan bakso yang sudah matang ke freezer. Saat ingin digunakan, cukup rebus dalam kuah panas dan bakso akan kembali lembut seperti baru dibuat.
• Dengan cara ini kamu bisa menikmati bakso ikan yang lembut, gurih, dan harum wangi laut khas seafood segar. Selamat mencoba!